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寶地沾麵食譜大公開
材料:
麵 一球
紅油小辣辣花生醬 40克
紅味增15克 (可用普通的味增替代)
水 180-200CC
牛油 10克 (可用豬油替代)
櫛瓜 半條
蒜 一瓣
花椒粉 少許
辣椒粉 少許
作法:
鍋子內倒入牛油
油熱了以後放入花生醬拌炒
炒到花生醬反白 然後拌入味增
這個時候可以改用打蛋器 把兩者攪拌均勻
加入第一次的開水 50CC 一定要先少量倒 一直到花生醬和水融合後 才倒剩下的量 醬汁煮滾以後 可以品嚐看看夠不夠鹹 然後裝入碗裡 放少蒜末、花椒粉、辣椒粉
麵條這次選擇的是拉麵
煮個三到四分鐘 讓麵條維持在七分的狀態 快速泡冰水 放上刨絲的櫛瓜 淋上醬汁 就來大快朵頤吧!!
對了!沾麵剩下的醬汁 也可以加入熱水和柴魚片 變成飯後的湯喔😋
門市資訊
新竹市城北街16號1樓
03-6109689
週二到週日以及國定假日,中午十二點到晚上八點。