【吸血鬼怕怕大蒜花生醬咖哩】


材料:
咖哩 半盒 (115克)
吸血鬼怕怕大蒜花生醬 90克 (約三分之一罐)
食用油少許 (不建議用奶油 比較容易燒焦)
洋蔥一顆
馬鈴薯 兩顆 (可以先蒸熟簡短烹煮時間)
紅蘿蔔 一根
鴻喜菇 一包 (或是任何你喜歡的食材)
去骨雞腿 兩支 (可以先用鹽巴 味霖 一點米酒醃過)
水 200 cc 
水 800-1000 cc (依照自己喜歡的鹹度 也可以用豆漿和牛奶)

作法:

1. 先把咖哩切成小塊 用一點油炒融化 再加入花生醬拌炒
記得要用小火 炒到逼逼啵啵的感覺時 轉大火 等五秒後倒入一些水攪拌均勻後備用 

2. 把洋蔥 紅蘿蔔 鴻喜菇 炒到洋蔥變成透明 紅蘿蔔微焦 備用

3. 先把雞腿肉煎過 先煎皮到微焦程度 再煎反面 雞肉熟了以後 可以把步驟2的材料放入拌炒後倒入1000cc的水 蓋鍋蓋把材料悶個十五到二十分鐘 (影片中我是先加入咖哩糊 可是為了降低燒焦風險 可以先用水把材料悶熟)
(如果你的馬鈴薯已經先蒸過了可以在這個時候再加入 如果是生的 可以在下一個步驟加入) 

4. 加入咖哩糊 攪拌均勻 再煮十分鐘 記得攪拌避免燒焦

5. 起鍋前可以放一點奶油或是淋上鮮奶油 我是選擇在飯上面灑上一點煙燻紅椒粉 這樣就大功告成瞜~~
 


食材才可以隨心所欲地加入自己喜歡的 幾個小提醒
◮跟馬鈴薯一樣是根莖類的食材 一樣不要太早加
◮肉類可以替換成你喜歡的 例如牛肋條 但燉煮時間會比較長 如果是魚類的話 建議煎堅果 再讓咖哩變成淋醬概念去做搭配
◮吃素的話 可以用 #微量日曬鹽花生醬 #無糖原味花生醬 替代